Sopa de Tomate Assado Cremosa

Rende cerca de 3 porções bem servidas.

Ingredientes

• 5 tomates picados

• 1 cenoura pequena picada

• 1 cebola roxa média picada

• Azeite a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Folhas de tomilho a gosto

• 600 ml de caldo de legumes ou água

• Cominho a gosto

• Páprica defumada a gosto

• Pimenta-caiena a gosto

• Coentro em pó a gosto

• Pimenta-da-jamaica a gosto

• Noz-moscada a gosto

• 100 ml de creme de leite

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

2. Em uma assadeira, coloque os tomates, a cenoura e a cebola. Regue com azeite, adicione sal, pimenta-do-reino e tomilho. Misture tudo para espalhar bem os temperos.

3. Leve ao forno por 25 minutos, até os legumes ficarem macios e levemente dourados.

4. Em seguida, transfira os legumes assados para o liquidificador e junte 400 ml do caldo de legumes. Bata até obter um creme bem liso.

5. Despeje a mistura em uma panela e acrescente o restante do caldo. Agora tempere com cominho, páprica, pimenta-caiena, coentro em pó, pimenta-da-jamaica, noz-moscada e mais sal, se necessário.

6. Cozinhe em fogo baixo até levantar fervura.

7. Para finalizar, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

8. Sirva na hora e aproveite essa sopa reconfortante!