O frango com quiabo é aquele prato que abraça, conforta e traz lembranças boas. A combinação do frango bem temperado com o quiabo no ponto certo transforma qualquer refeição em um momento especial. E o melhor: é simples de preparar.
Rendimento: 4 a 5 porções
Tempo total: Aproximadamente 1h20
Ingredientes
🥘 Para o frango
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1 kg de frango em pedaços (coxa e sobrecoxa deixam mais saboroso)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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4 dentes de alho picados
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1 cebola grande picada
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1 tomate maduro em cubos
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1/2 pimentão picado (opcional)
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2 colheres de sopa de óleo ou azeite
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1 colher de chá de colorau ou cúrcuma
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1 folha de louro
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Cheiro-verde a gosto
🌿 Para o quiabo
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300 g de quiabo
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Suco de 1 limão ou 3 colheres de vinagre
👩🍳 Modo de preparo (simplificado e direto)
1- Prepare o quiabo
Lave os quiabos, seque bem e corte em rodelas. Regue com limão ou vinagre e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, enxágue rapidamente e seque de novo. Isso reduz a baba.
2- Tempere o frango
Tempere o frango com sal, pimenta e metade do alho. Deixe descansar enquanto a panela aquece.
3- Doure o frango
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os pedaços de frango até ficarem bem corados. Retire e reserve.
4- Faça o refogado
Na mesma panela, refogue a cebola, o restante do alho e o pimentão. Depois acrescente o tomate e o colorau.
5- Volte o frango para a panela
Misture tudo, cubra com água quente (até quase cobrir) e adicione o louro. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30–35 minutos.
6- Adicione o quiabo
Coloque o quiabo “domado” na panela. Cozinhe por mais 10–15 minutos, de preferência com a panela semiaberta. O caldo vai engrossar e o quiabo ficará no ponto certo.
7- Finalize
Acerte o sal, finalize com cheiro-verde e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Sugestões para acompanhar
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Angu cremoso
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Arroz branco soltinho
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Farofa de alho
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Pimenta caseira
Esse frango com quiabo é daqueles pratos que reúnem a família e transformam qualquer dia comum em um momento especial.
