Rendimento: 4 porções
Tempo: 40 minutos

Ingredientes

• 600 g de abóbora cabotiá

• Cebola picada a gosto

• Alho picado a gosto

• 1 caixa de tomate-cereja

• 1 rodela de gengibre

• Água para cozinhar

• 1 talo de alho-poró fatiado

• 1 bandeja de shimeji

• Salsinha a gosto

• Cebolinha a gosto

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Coloque a abóbora no micro-ondas por 3 minutos para amolecer a casca. Depois disso, corte em cubos e reserve.

2. Aqueça uma panela e refogue a cebola com o alho até liberar aroma.

3. Acrescente os cubos de abóbora, misture bem e adicione os tomates-cereja e o gengibre.

4. Cubra tudo com água e deixe cozinhar por 15 minutos, até a abóbora ficar macia.

5. Transfira o conteúdo para o liquidificador e bata até formar um creme liso.

6. Volte o caldo para a panela e cozinhe mais um pouco, apenas para apurar o sabor.

7. Enquanto isso, aqueça uma frigideira e refogue alho, cebola e o alho-poró.

8. Junte o shimeji e mexa até ficar douradinho.

9. Sirva o caldo bem quente e finalize com o refogado de shimeji por cima, além da salsinha e da cebolinha.

Pronto! Você terá um caldo super cremoso e aromático, perfeito para noites mais frias.

Dica especial

Esse caldo é uma ótima opção para quem busca uma refeição leve, saborosa e diferente. O contraste do creme de abóbora com o refogado de shimeji deixa o prato ainda mais marcante!